香酥鸡腿排怎么做才好吃？

主料：鸡腿、料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、洋葱、 蒜泥、葱、姜、蒜。

香酥鸡排的做法步骤

1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（可以用肉锤或用刀背拍打）

3、将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁，打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀。

4、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

5、取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉，再裹上打匀的鸡蛋液裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

6、平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

7、中小火炸至二面金黄。

香酥鸡腿排的做法步骤

主料：

鸡腿2个

面包糠少许

面粉少许

黑胡椒少许

盐少许

白胡椒粉少许

沙拉酱（可无）少许

鸡蛋一只

生抽少许

食用油少许

1. 鸡腿剖开，取下完整的鸡腿排，表面撒上少许盐、黑胡椒、胡椒粉腌制半小时左右！

2.鸡蛋打散，准备一些干面粉、面包糠，将腌好的鸡腿排先拍上干面粉、再沾蛋液，最后裹上面包糠..很简单吧！

3.平底锅烧热，倒入食用油，放入鸡腿排，煎至两面金黄酥脆定型后取出，我这次煎过头了，有点点焦，不过脆脆香香的这样也很好吃！取出装盘切斜块，淋上生抽（才入味），因为鸡腿有一定厚度，这个时候还未熟透，所以要切块继续放入微波炉高火转2分钟（可以根据自己喜好，我喜欢吃老一点的就多转了一分钟），然后表面上挤上沙拉酱即可咯！

材料无骨鸡腿排2只盐巴少许米酒少许地瓜粉少许泰式甜辣酱3汤匙鱼露3汤匙蒜末2颗辣椒末1条柠檬汁1颗九层塔1小把做法1备齐酱汁所需材料及调味酱汁蒜头去膜切末 辣椒切末九层塔去梗洗净 切小片状2将酱汁所需的份量放入调理碗内加入蒜末 辣椒末及九层塔 调匀即完成3鸡腿排洗净后抹上少许的盐及米酒略腌20分钟4腌制完成两面抹上地瓜粉5平底锅内放入约8分饭碗的沙拉油热油锅放入鸡腿排 用中小火慢煎(先煎带鸡皮的那面)6鸡腿排两面皆煎至金黄色即可取出先放在厨房纸巾上吸油7待凉切块状淋上泰式酱汁即可美味上桌

做法所有调味香草均匀抹在鸡腿排的两面把鸡腿排，有皮的那面朝下，放入不沾锅，等皮变酥上色后，翻面煎另一面，些微上色后，把鸡腿排放入烤箱中180度，烤约20分，或到皮面香酥，肉熟透取出鸡腿排，稍微放凉，完成!

做法

所有调味香草均匀抹在鸡腿排的两面

把鸡腿排，有皮的那面朝下，放入不沾锅，等皮变酥上色后，翻面煎另一面，些微上色后，把鸡腿排放入烤箱中

180度，烤约20分，或到皮面香酥，肉熟透取出鸡腿排，稍微放凉，完成!